Una versión más liviana del clásico de las meriendas permite evitar el aceite sin resignar sabor ni textura. La clave está en cambiar el método de cocción y aprovechar el horno o la freidora de aire.
Los churros son parte del recetario clásico y están asociados a la fritura profunda, el aceite caliente y una preparación pesada. Sin embargo, existen alternativas domésticas que permiten mantener su sabor y consistencia característica, con un impacto nutricional menor y una elaboración más simple.
La propuesta no modifica la base de la receta tradicional, sino el modo de cocción. Al reemplazar la fritura por el horno convencional o la freidora de aire, se logra un exterior dorado y firme, con un interior tierno, evitando la absorción de grasa típica del aceite. El resultado es un churro más liviano, ideal para consumir con mayor frecuencia.
Esta versión sin fritura funciona muy bien para acompañar el mate, el café o el chocolate caliente. Se puede servir sola, espolvoreada con azúcar o canela, o incluso rellenar con dulce de leche, sin perder el perfil casero que identifica a esta preparación.
Receta de churros caseros sin freír
Ingredientes
1 taza de agua
1 taza de harina (común o integral)
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite neutro (opcional)
Azúcar y canela para espolvorear
Preparación
1. Calentar el agua con la sal y el azúcar en una olla.
2. Cuando hierva, agregar la harina de golpe y mezclar hasta formar una masa homogénea.
3. Dejar entibiar y colocar la masa en una manga pastelera con pico rizado.
4. Formar los churros sobre una bandeja con papel manteca.
5. Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos, o en freidora de aire entre 12 y 15 minutos, hasta que estén dorados.
6. Espolvorear con azúcar y canela antes de servir.
Una opción práctica, más saludable y con el mismo espíritu de siempre, ideal para disfrutar en cualquier merienda.
Fuente: AMBITO